Codéate con los medios de comunicación para que hablen de ti

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Atrás quedaron los tiempos de desconfianza hacia los críticos gastronómicos, periodistas ocultos tras el disfraz de cliente.

En la era de la comunicación en la que se hace necesaria la promoción pública para darse a conocer, los medios juegan un papel muy importante recomendando, ignorando o lo que es peor, puntuando negativamente un restaurante.

Periodismo gastronómico: el crítico gastronómico

Lejos de evitar la visita del ojo crítico, los negocios de restauración y hostelería seguros de la categoría de su servicio, y su producto, tratan de llamar la atención sobre sí mismos para que los críticos les visiten y hablen de ellos.

Trata de codearte con ellos,  asiste a los lugares a los que asistan, o  invítales a comer en tu negocio, si no puedes permitirte hacerlo con muchos, al menos hazlo con un número pequeño de periodistas de medios muy bien escogidos.

Así lo ha demostrado la I Jornada gastronómica organizada por ASEACAM, en colaboración con la Escuela Superior de Hostelería de Madrid, celebrada con el fin de reunir a proveedores, cocineros y periodistas gastronómicos. Lo que sirvió para estrechar lazos, valorar el trabajo de los cocineros, y trabajar mano a mano.

Si cocineros de la talla de Abraham García, y restaurantes con solera como Zalacaín u hoteles como el Ritz, que en principio no lo necesitan, siguen participando en este tipo de iniciativas, imagina cuán importante es para ellos, y cuánto debe serlo para ti… también para los proveedores que, aprovechando la oportunidad de verse en cocina, y siendo testigos de primera fila, se pueden permitir estudiar los usos del producto, las soluciones que aporta en la elaboración de los platos o las dificultades a las que se enfrenta a la hora de la verdad…

Una jornada divertida, y muy productiva… Aunque eso si, no vimos a ningún cocinero entrevistando a ningún periodista… todavía…

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0 comments

  1. Raúl Cabrera 14 marzo, 2012 at 11:22 Reply

    Estaría muy bien que nuestras asociaciones tomaran buena nota y favorecieran este tipo de contactos, sobre todo en este momento en que la información tiene tanto alcance.

  2. Alejandra 15 marzo, 2012 at 01:29 Reply

    Muy divertidos momentos hemos disfrutado en la escuela de Hostelería y Turismo de la Casa de Campo, junto a los directores, profesores, y alumnos.
    Viendo el vídeo impresiona ver la cantidad de productos que tenemos en la comunidad de Madrid, que con tanto mimo, utilizaron los cocineros, algunos privilegiados periodistas gastronómicos, entre los que me contaba y otros tantos alumnos de la escuela, que realmente demostraron su excelente aprendizaje. Muchas gracias a Jonathan Armengol, que es una lástima que no pudieramos disfrutarlo en el video, pero que desde PaladarComunicación, nos dio la oportunidad de compartir este emocionante evento. Y os espero a todos en mi twitter de @Gastroperiodism donde podremos seguir disfrutando de las delicias que nos depara la Gastronomía Española.
    A disfrutar del Jueves!!! y Gracias
    Alejandra F

    • Elisa Carreras 20 marzo, 2012 at 16:48 Reply

      Gracias por tu comentario Alejandra! Me hubiera encantado incluir a Jonathan en la edición del vídeo, pero él tenía prisa ese día y no le pudimos entrevistar… sin embargo sí lo hicimos en la feria de Restauración Moderna, y próximamente publicaremos la entrevista… Y por supuesto seguiremos visitando tu Twitter y tu blog! Saludos!

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